第27回「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」に産業技術総合研究所がブース出展いたします。このブースでは生鮮水産物の迅速鮮度測定技術の紹介、およびK値測定デモを実施します。是非会場へお越しください。

イベント概要

展示会名： 第27回「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」
会期・開催会場： 2025年8月20日（水曜日）～22日（金曜日）10:00～17:00 （※最終日のみ16：00まで）
会場： 東京ビッグサイト 東館5・6ホール　〒135-0063 東京都江東区有明3-11-1
公式サイト：https://seafoodshow-japan.com/tokyo/

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出展製品一覧　（出展コーナー：鮮度流通技術展）

• 5分で鮮度チェック！JAS準拠・水産DXへつながる簡易試験紙
  魚の鮮度を科学的に評価できる迅速な鮮度センサー（試験紙）を開発しました。スマートフォンで簡単に結果を確認できるため、水産現場のDX化にもつながる画期的な検査技術です。

   

• ニオイから鮮度を評価するポータブル測定器
  ⿂⾁の鮮度をニオイから判定するセンシング技術を用いたポータブル測定器を試作しました。複数個の半導体式ガスセンサーで計測した学習データに基づいて、魚肉の鮮度を判定します。（関連情報： 2023年8月21日プレスリリース「ニオイから魚肉の鮮度を判定するセンシング技術を開発」 ）

   

• 鮮度（K値）の迅速・簡便な測定技術
  生鮮水産物の科学的な鮮度指標であるK値を、簡単な３ステップの操作で計測することができる技術を開発しました。本技術では小型の汎用機器により短時間でK値を調べることができます。

   

• おさかな鮮度チェック -鮮度チャレンジで、魚の価値を“見える化”-
  鮮度の“証明”が可能に。魚価向上・ブランド化を科学で支援します。 DX化・標準化に向けた鮮度ログ管理、旨味ピークの可視化なども視野に。外食チェーンやEC、水産ブランド創出の核技術として輸出や直販への道を拓きます。